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Pai Saumon

Soumis par sur 31/05/2015 – 18 Commentaires
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Ingrédients pour la pâte pour (36 mini pai)
* 2 tasses de farine avec levure
* 2 tasses de farine sans levure
* 220g de beurre mou
* 2 càs de Crisco (optionnel)
* 175ml d’eau froide

Méthode:
* Mélanger dans un saladier les ingrédients
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* Verser l’eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à ce que le beurre soit bien mélangé à la pâte.

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* Lorsque la pâte se décolle du saladier, réserver dans un coin le temps de préparer la farce.

Ingrédients pour la farce:
* 1 gros oignon blanc
* 3 têtes de persil
* 4 gousses d’ail
* 1 boîte de 400g de saumon
* une botte d’oignon vert
* de l’huile
* du reste de pain rassis
* Sel
* Poivre

Méthode:
* Hacher finement l’ail, le persil, l’oignon blanc et l’oignon vert
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* Plonger dans l’eau l’équivalent d’une poignée de pain rassis

* Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile, le saumon et son jus, l’ail, l’oignon blanc, le persil, l’oignon vert
* Saler et poivrer selon le goût
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* Égoutter le pain rassis et rajouter à la farce
* Bien mélanger le tout
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* Façonner vos pai en étalant la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des rondelles avec un emporte pièce
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* Mettre la farce sur une des rondelles
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* Refermer le pai avec une deuxième rondelle en mouillant avec un peu d’eau l’extrémité avant de coller
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* Utiliser une fourchette pour sceller le pai, et piquer deux trous au milieu pour éviter que le pai ne se casse à la cuisson
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* Avant d’enfourner, badigeonner les pai avec un œuf battu
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* Et cuire au four à 150degré pendant 20min jusqu’à ce que le pai soit doré
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Bon appétit
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