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Pad Thai au Poulet

Soumis par sur 18/08/2016 – Aucun commentaire

Ingrédients:
* 200g de nouilles pour pad thai ou bun bo
* 1 oignon émincé
* 3 gousses d’ail hachées
* 200g de poulet coupé en lamelles
* 4 morceaux de Navet salé (salted turnip)
* 2 càs de crevettes séchées (optionnel)
* 100g de crevettes

* 1 paquet de pousses de soja
* 2 œufs

Ingrédients pour la sauce (1):
* 1 càs de jus de citron
* 1 càs de vinaigre blanc
* 4 càs de fish sauce
* 1 càs de Sriracha sauce
* 4càs de tamarin
* 100ml d’eau
OU
Ingrédients pour la sauce (2):

(ce sont les ingrédients que j’utilise pour cette recette)
* 1 càs de jus citron
* 1 càs de vinaigre blanc
* 4 càs de fish sauce
* 1 càs de Sriracha sauce
* 1/2 paquet de tamarin + 100ml d’eau
* 1/2 bloc de sucre de palme (à bouillir avec le tamarin et l’eau pour dissoudre le sucre. Pour extraire le jus du tamarin,  je fais bouillir dans de 100ml d’eau à feu doux, puis filtrer le tout pour obtenir une sauce lisse et claire)

Topping:
* du citron
* du piment
* du sucre
* du soja
* de l’oignon precio viagra pfizer vert ciselé

Méthode:
*
Préparer et mélanger tous les ingrédients pour la sauce et réserver. (La sauce peut être faite la veille)
* Plonger les nouilles dans de l’eau froide pendant 30min et égoutter.
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* Nettoyer les pousses de soja et égoutter.
* Couper le poulet en morceaux
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* Ramollir les crevettes séchées dans l’eau bouillante et égoutter
*

Passer à l’eau froide le navet salé pour retirer le sel et hacher
* Hacher l’ail et émincer l’oignon
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* Couper en deux les crevettes, saler légèrement et réserver
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* Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir dans un filet d’huile le navet salé, l’ail, les crevettes séchées et l’oignon
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* Rajouter les crevettes et un peu d’oignon vert ciselé
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* Rajouter les œufs puis mélanger délicatement

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* Rajouter les nouilles, une poignée de pousse de soja et la sauce pad thai
* Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène, bien mélanger jusqu’à réduction de la sauce
* Transvaser le pad thai dans un grand saladier

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* Garnir le Pad Thai avec le reste des oignons vert, le reste des pousses de soja et parsemer de cacahuètes.

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