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Moules gratinées à l’ail et au beurre persillé

Soumis par sur 28/12/2015 – Aucun commentaire
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Ingrédients:
* 1kg de moule
* 250g de beurre
* 1 botte de persil
* 6 gousses d’ail
* poivre
* chapelure

Méthode:
* Passer au mixeur le beurre, l’ail haché et le persil haché, poivrer légèrement et transvaser dans un bol. Laisser au frais pendant 1h
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* Placer dans une grosse assiette les moules et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les moules s’ouvrent
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* Garder qu’une moitié de coquille de la moule, appuyer légèrement sur la moule pour retirer le maximum d’eau et laisser le tout entièrement refroidir
* Sortir le beurre persillé et badigeonner légèrement de beurre
* Saupoudrer de chapelure, et tapoter la coquille pour retirer le surplus de chapelure
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* Placer toute les moules sur une plaque et passer au four 10min à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées
* Déguster avec un filet de jus de citron
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NB: pour cette recette, j’ai utilisé du vieux pain passé au four puis broyé au mixeur pour obtenir une chapelure maison

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