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Farcies de Crevettes

Soumis par sur 14/11/2016 – 9 Commentaires
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Ingrédients:
* 500g de farce de poisson
* 10 crevrettes
* Sel
* Poivre

* Huile
* Oignon vert
* 1 peau d’orange séchées
* 1 càs de Maïzena
* 1 càs de sauce de soja clair
* 1 gros morceau de gingembre
* 1/2 verre d’eau
* 1 càs d’alcool de rose (Mei Kuei Lu)

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Méthode:
* Émincer de l’oignon https://www.acheterviagrafr24.com/a-quoi-sert-le-viagra/ vert
* Tremper dans l’eau bouillante la peau d’orange pour la ramollir. Gratter les deux faces de la peau avec la lame d’un couteau pour retirer l’amertume. Hacher finement.
* Décortiquer les crevettes puis réserver au frais.
* Dans un saladier, mélanger la farce de poisson, le sel, le poivre, l’oignon vert et la peau d’orange.

* Dans le creux de la main, former une boulette avec la farce de poisson, puis poser une crevette et former une boule puis réserver
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* Hacher grossièrement du gingembre puis réserver
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* Dans un wok, faire revenir un peu d’oignon vert avec un peu d’huile et faire revenir une dizaine de secondes à feu vif
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* Puis ajouter l’eau et laisser bouillir et réduire à feu doux

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* Déposer délicatement les boulettes de farcies une par une et cuire quelques minutes

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* Avant de servir, épaissir la sauce avec le mélange sauce de soja clair, maïzena, alcool de rose, puis extraire le jus de gingembre et y verser le jus uniquement.
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* Et transvaser le tout dans un saladier, bon appétit
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NB: généralement, on utilise de la crépine pour enrouler les boulettes, libre à vous d’en rajouter ou pas

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