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Crevettes au Sel

Soumis par sur 12/11/2014 – Aucun commentaire

Ingrédients:
* 500g de crevettes
* 5 càs de sel
* 5 càs de poivre blanc ou noir
* 2 càs de sucre blanc
* 1/2 oignon blanc finement haché
* 5 gousses d’ail finement hachées
* 2 à 3 petits piments hachés
* 2 blancs d’œufs battus
* 1 bol de corn starch
* 1 bol de fécule de pomme de terre

Méthode:
* Dé-veiner les crevettes
* Saler les crevettes et réserver dans une passoire pendant 5min
* Prendre un torchon et éponger les crevettes pour retirer l’eau
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* Plonger les crevettes dans les blancs d’œufs battus et fariner généreusement (fécule de pommes de terre et de corn starch)
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* Frire dans un wok les crevettes avec une bonne quantité d’huile et les égoutter dans une passoire
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* Vider l’huile du wok, et faire revenir rapidement le piment, l’ail, l’oignon blanc et l’oignon blanc jusqu’à ce que le tout soit doré
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* Éteindre le feu puis rajouter rapidement les crevettes.
* Saupoudrer généreusement d’épices (sucre, sel, poivre) puis mélanger vigoureusement pour que l’assaisonnement s’adhère bien aux crevettes.

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