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Brochettes de Poulet Satay

Soumis par sur 28/03/2017 – Un commentaire
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Pour la sauce
Ingrédients:
* 1 càs d’huile
* 2 càc de curcuma
* 2 càs de sucre
* 1 jus de citron
* 1 càs de sriracha (optionnel)
* 1 càs de fish sauce (nuoc mam)
* 1 tasse de cacahuète non salée
* 1 tasse de lait de coco

Méthode:
* Verser les cacahuètes dans un mixeur jusqu’à obtenir des petits morceaux (ne pas réduire en poudre) puis réserver
* Dans une casserole, rajouter tous les ingrédients et porter à ébullition à feu doux
* Laisser mijoter et remuer sans cesse une dizaine de minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse
* Rectifier l’assaisonnement et laisser tiédir.

Ingrédients:
* 4 cuisses de poulet désossés
* 1/2 oignon blanc
* 4 gousses d’ail
* 1 càs de sucre
* 1 càs de fish sauce (nuoc mam)
* 1 càs de sauce de soja noire

Méthode:
* Hacher l’ail et mixer l’oignon puis rajouter dans un saladier
* Désosser les cuisses de poulet et couper en morceaux de la taille d’une bouchée puis rajouter dans le saladier
* Rajouter le reste des ingrédients, mélanger tous les ingrédients et laisser mariner au frais pendant 6h

* Plonger une dizaine de piques à brochette en bois dans l’eau (pour empêcher de brûler les piques en bois pendant la cuisson)
* Préparer les brochettes de poulet en enfilant 5 petits morceaux par pique à brochette

* Placer les brochettes sur une plaque et cuire au four ou au barbecue jusqu’à ce que la viande soit bien cuite

* Réchauffer la sauce et verser sur les brochettes.

* Bon appétit

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