Riz Thai à l’ananas (Pineapple Fried Rice)

Ingrédients:
1 petit ananas
1/4 tasse d’huile
3 gousses d’ail hachées
1/2 oignon blanc finement haché
1 à 2 cuil à thé de piment rouge
1 oignon vert ciselé
150g de poulet (couper la chair en dés)
150g de crevettes grossièrement hachées
2 cuil à soupe de nuoc mam (fish sauce)
2 cuil à soupe de kecap manis (optionnel)
Coriandre ciselée (optionnel)
Le reste du riz de la veille

* Couper votre ananas en deux, vider la chair, couper en dés et réserver (garder la carcasse pour la présentation)
* Hacher l’ail, l’oignon blanc, les crevettes
* Ciseler l’oignon vert et la coriandre
* Chauffer l’huile dans un wok. A feu vif faire dorer le poulet, l’ail, l’oignon blanc et les crevettes pendant 10min
* Assaisonnez avec la sauce Kecap Manis, le nuoc mam et le piment rouge
* Rajouter le riz et l’ananas et mélanger vigoureusement pendant 5min
* Disposer le riz dans la carcasse de l’ananas
* Garnir d’oignons vert et de coriandre

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One Response to Riz Thai à l’ananas (Pineapple Fried Rice)

  1. aurelvelvet dit :

    Voilà un riz comme j’aime ! Je ne connaissais pas cette recette thaïe, mais ça me donne envie d’essayer…

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