Aujourd’hui, j’ai essayé une autre recette de porc à la sauce aigre douce. Parti de la première version, j’ai voulu simplifier la recette au niveau des ingrédients pour la sauce et aussi la cuisson du porc.

Ingrédients:
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 oignon blanc
1 tomate coupée grossièrement
Wheat Starch (Farine de blé)

Ingrédients pour la sauce:
4 cuil à soupe de vinaigre blanc
2 cuil à soupe de ketchup
2 cuil à soupe de plum sauce
2 cuil à soupe de sucre blanc
2 cuil à soupe maïzena
350ml d’eau

Ingrédients pour la marinade du porc:
500g de poitrine de porc
3 cuil à soupe de maïzena
1 cuil à soupe d’huile de sésame
1 oeuf
5 épices
Sel, Poivre

Couper en lamelles la poitrine de porc et disposer dans un saladier

Saler, poivrer, rajouter un œuf battu, la maïzena, les 5 épices, et l’huile de sésame

Mélanger le tout et laisser mariner au frais pendant 1h dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, vider et couper grossièrement le poivron rouge et jaune.

Sortir le porc mariné, former les lamelles de porc en boule et fariner généreusement de wheat starch.

Dans un Wok, faire chauffer de l’huile et frire les boulettes de porc, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirer les du wok et déposer dans une passoire.

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile, faire revenir les poivrons et verser la sauce. Remuer jusqu’à obtenir une sauce assez épaisse
Rajouter le porc, l’oignon blanc et la tomate, bien mélanger le tout.
Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu d’eau et laisser mijoter 10-15min à feu doux.

Bon appétit !!!